人可以没文化,茶在江湖漂

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著名剧作家夏衍在弥留之际,病情突然恶化,守在旁边的秘书说:“我马上去叫医生。”说着,他就转身外走。

初来日本生活的外国人或多或少都会感到行动上的拘束,仿佛自己干什么都是错的,不经意就会违反日本社会无形的规矩。与大喊“自由”的美国截然相反,日本社会到处都是条条框框,甚至连日本人自己也发出“日本人规矩真多”的自嘲。来日本自由行的中国人可能已经发现了,日本何止是无形的规矩多,有形的禁止告示也到处都是。

几天前,我因故滞留阿姆斯特丹机场10小时,幸好有一间亚洲餐厅让我得以休息。我点了一壶巴厘绿茶,是绿茶泡小玫瑰花苞,喝一口,馥郁的香气便传遍全身经络。不过第一泡还是有点尴尬,开头没出味儿,最后几口又太浓。我满心期待第二泡,想象着那感觉必将如江南四月,草长莺飞。

这时,本来已经极度虚弱的夏衍用尽全身的力气说:“不是叫,是请!”

走进地铁站,“禁止奔跑”的红色大图标,就贴在最醒目的位置,让人一下子就紧张起来。穿过检票口,贴在扶梯旁的警示语厉声警告着低头族:“走路的时候集中注意力!低头看手机容易撞人、跌倒甚至不小心掉入轨道!”好不容易走进站台,墙上又是一溜儿“禁止奔跑”的标识,回过头来,另一面墙上则挂着“摄像头监控中”的牌子。终于站到地铁的防护门前,一抬头,好家伙,真是让人脑袋一晕!原来在门上整齐地贴着数个红色的标识:禁止倚靠、禁止拥挤、禁止把身体伸入防护门、注意脚下等。像这样的标识在世界各国的地铁上都能看到,这不算什么,只不过和之前看到的标识加在一起,就显得有些繁复了。不想去看那鲜艳的红色禁止告示,转身却在身后的站内信息牌上看到红色的提示语:发生火灾时的对策。仿佛是为了回应来往的外国人,这份火灾对策还附有英文、中文和韩文的翻译,让人一下子又紧张起来,本来不会思考关于火灾的事,可一看这提示语……万一呢?车厢内,贴着“打电话会给别人带来困扰”等标语。紧张兮兮地终于坐到目的地了,从地铁站出来,大松一口气,可一抬头,又看到路灯上挂着红彤彤的“此处禁止停车”的牌子。

我请女招待加水,她点了一下头就走了。我想她也许没听清,于是抓住第二位路过的女招待要求加水。这位单刀直入地说:“我们的茶不再加热水,你得再点一壶。”在她身后,第一位女招待袅袅婷婷地捧着一壶新茶走过来,换掉了那壶还没完全泡开的茶。荷兰人的精明全世界都知道,可是,为了多卖一壶茶,就杀掉一壶正值“妙龄”的茶,这是犯罪啊。

说完,他又闭上了眼睛,后来他停止了呼吸,没有再说任何话。

是的,这就是日本,欢迎来到日本!一个由条条框框组成的非常安全的国家!英国《经济学人》杂志统计的2017年全球最安全城市中,日本东京位居榜首,大阪排名第三。在这种安全的背后,却是让外国人一时间无法适应的窒息感。这个国家,把一切不和谐的因素都提前禁止了。

荷兰人贩茶的历史悠久。17世纪,荷兰东印度公司就把茶叶销往欧洲。年鉴派史学家布罗代尔还闹了一个笑话。他的著作《十五至十八世纪的物质文明、经济和资本主义》里,引用了一幅来自巴黎国家图书馆的版画,图注为“18世纪出岛的日本人所看到的荷兰人和中国人同桌饮茶”。画上醒目的汉字标题“奕山、杨芳和义律结和好图”被视而不见,也没人指出这是第一次鸦片战争时《广州和约》的签订现场,英国驻华商务总监义律爵士也被认作“荷兰商人”。

“不是叫,是请!”这是他在这世间生活了95年留给人间的最后五个字。

我們常说,防患于未然。日本就是这句话的最佳践行者。如何防呢?就是用这些标识充实生活中零碎的角落,通过这些禁止事项或标语时时刻刻提醒每一个人。日本社会总能提前想到事情的方方面面,把所有可能出现的意外都消灭在萌芽状态。这样的条条框框虽然会让初来日本的外国人感到不适,却维护了日本社会的基本安全。

法国人不关心中文,对喝茶倒很上心。18世纪时,巴黎上流社会把喝茶当作“中国风”时尚里不可或缺的部分。宫廷画家弗朗索瓦·布歇画了多幅《中国花园》,和谐与喜悦都被浓缩在这洛可可化的中国花園里。这奠定了后来西欧插图画家对中国视觉想象的基调:东方是西方的后花园。布歇还给专供皇家的瓷器工场塞夫勒设计了一些具有中国风的茶具,学习明清瓷器的“开光”装饰,器皿上画出小窗子,让人窥见绣房里的红男绿女。

教养是对他人尊重的自我训诫,教养不是表演于人前,而是植根于心底,对万事万物,予以尊重。

其实,不仅是“基本的安全”,连个人的感受也被纳入“被禁止”的范围。在日本的图书馆里,自习的桌子上贴着“敲打键盘的声音会影响他人”的告示。的确,因噼里啪啦的键盘声感到烦躁的大有人在,但这样的告示在任何外国人看来都相当不可思议。毕竟在现代社会,带着笔记本电脑去图书馆是再正常不过的事。如此之多的被禁止事项,自然也遭到日本人自己的疯狂吐槽。有一段时间,日本网络上的热点问题之一就是吐槽奇葩的禁止事项。有人说自己家附近的公园常年没人,因为该公园禁止所有的球类运动、禁止喧哗、禁止遛狗、禁止玩滑板、禁止骑自行车、禁止喂鸟……那么这个公园到底是给谁用的呢?还有人上传了一个儿童乐园的说明牌的照片,上面所列的禁止事项足有18种。日本人在网上感叹道,为何不只写出允许的事项呢?

伦敦绅士佩皮斯在1660年第一次喝到茶,很快,茶和英国人的社交癖一拍即合,成为贵族十分重视的一项传统。茶会可以是大聚会,画家查尔斯·菲利普笔下的《哈林顿爵士府上的茶会》里,这些绅士就开了3桌茶席。茶会也可以小到只有三五人,比如威廉·霍加斯画家庭肖像画常以茶聚为背景,以期自然地展现每个人的神态——此类画叫“聊天图”。老派英国人的请柬,一般写“某先生和太太下午3点在家”,雅在含蓄。

一次,叶淑穗和朋友一起拜访周作人。

一方水土养一方人,日本社会如此热衷于设置各类警示牌,自然和地理环境脱不开关系。日本作为一个地震多发国家,在如何有效减少灾后损失、避免次生灾害等课题上走在世界前列。而在这些课题之中,最重要的部分,就是“预防”二字。无论是提升建筑的防震技术,还是预留好绿色逃生通道,都是防患于未然。像地震时使用电梯、地震后打开煤气等行为也一并被禁止了。被禁止的效果显著,规避了大量风险,自然而然就被沿用到生活的其他方面。加上日本人历来奉行的集体主义观念,整个社会就“被禁止”了起来,大家共同生活在这提前规定好的范围内。

弗吉尼亚·伍尔夫写过散文《伦敦人》,说一位太太每天下午5点都在家备好茶点,等她的客人,正如蜘蛛在网上等着猎物。她的猎物并非那些定期来报到、早过了更年期的先生和女士,而是他们带来的伦敦最新动向:谁和谁结婚了,哪里在上演新戏……英国人喝下午茶,品的不是茶,也不是点心,而是八卦。

他们走到后院最后一排房子的第一间,轻轻地敲了几下门,门开了。

“被禁止”的日本社会造就了十分安全的城市,为此,日本人也付出了相应的代价——他们失去了恣意自由,只留下寂静沉闷的空间。

欧洲的另一边,16世纪时茶就已进入俄国,但要到1689年中俄签订《尼布楚条约》后,边境贸易开始,大量砖茶进入俄国,俄国人才爱上喝茶。砖茶要煮,茶炊几乎变成俄国文化的象征。俄国画家伊戈·格拉巴是列宾的学生,他的《茶炊》里,闪亮的银茶炊旁边的高脚玻璃杯里装的是用来加入茶中的各种果酱和糖浆。

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